Weingut Erwin Sabathi, Leutschach, Südsteiermark

„Herkunft“, das für uns entscheidende Qualitätsmerkmal.

Der Charakter und die Qualität eines Weines sind unmittelbar mit der Herkunft verbunden. Um unsere anspruchs­volle Qualitätsphilosophie zu veranschaulichen, erläutern wir den Begriff „Herkunft“ auf den folgenden Seiten anhand unterschiedlicher, für uns bei der Vinifizierung im Mittelpunkt stehende „Herkunftsbegriffe“:

 

Fundament für großartigen Wein ist ein großartiges Terroir – unsere Weine sind Ausdruck unseres Terroirs:
Sie reflektieren die Lage, das Klima, den Boden und die Geologie unserer Weinberge in der Südsteiermark.

Große Weine werden im Weinberg geboren.
Das „Weinmachen“ beginnt bereits am Weinberg, denn die Qualität der Rebstöcke und deren Trauben hängt in erster, zweiter und dritter Linie vom Terroir ab.

Die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller bestimmt alles Weitere.
Auch hier setzen wir auf das Terroir und die Natur. Beide sind dem Menschen überlegen.

Für uns steht im Vordergrund:
Wie können wir natürliche Prozesse bestmöglich begleiten und der Natur ihren Lauf lassen?
Auf welche Weise kann unser Terroir in unserem Wein am besten zum Ausdruck gebracht werden?

Die Weinbereitung ist ein bodenständiges und naturverbundenes Handwerk – die Natur ein ungemein wertvolles Vermächtnis, dies gilt es für uns zu respektieren.

Alle Trauben handverlesen . . .

Alle Weingärten nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet . . .

Alle Weine werden ausschließlich mit Naturhefen vergoren . . .

 


Sauvignon Blanc, Wg. Sabathi, 0,75 lt.

Sauvignon Blanc

Jahrgang 2020 | trocken | weiß

Beschreibung: Aromen von gelben und roten Paprika, frische Wiesenerdbeeren, vegetabil, herkunftstypisch

Passt perfekt: zu Gerichten mit frischem Spargel

6303 Sauvignon Blanc, Weingut Sabathi

13,26 €

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Gelber Muskateller, Wg. Sabathi, 0,75 lt

Gelber Muskateller

Jahrgang 2020 | trocken | weiß

Beschreibung: expressive Muskateller-Frucht nach Orangenblüten und Zitronenmelisse, zartwürziger Abgang

Passt perfekt zu: als Aperitif, Muscheln, Meeresfrüchte, WOK-Gerichte, Frühlingssalate, Bärlauchpesto

 

3392 Gelber Muskateller Wg. Sabathi

12,30 €

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Weissburgunder, Wg. Sabathi, 0,75 lt.

Weissburgunder

Jahrgang 2020 | trocken | weiß

Beschreibung: frisch, fruchtbetont, würzig, Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten 

Passt perfekt zu: ein Alleskönner in der Speisenbegleitung: Fisch, helles Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse

6301 Weissburgunder, Weingut Sabathi

10,28 €

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Weissburgunder Ried Jägerberg 1STK, Wg. Sabathi, 0,75 lt.

Weissburgunder

Ried Jägerberg

Jahrgang 2018 | trocken | weiß

Beschreibung: zarte Kernobstnoten, kernig, rauchig, dezente Würze, ausgewogene Balance

Passt perfekt zu: Waller und Karpfen, gebundene Suppen, gekochtes Rindfleisch, Hühnerleber, Wachtel

6304 Weissburgunder Jägerberg, Weingut Sabathi

19,38 €

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Sauvignon Blanc, Ried Poharnig 1STK, Wg. Sabathi, 0,75 lt.

Sauvignon Blanc 

Ried Poharnig

Jahrgang 2019 | trocken | weiß

Beschreibung: elegant, kraftvoller aber gut integrierter Alkohol, vegetabil, salziger Abgang

6309 Sauvignon Blanc Poharnig, Weingut Sabathi

22,38 €

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Sauvignon Blanc, Ried Pössnitzberg GSTK, Wg. Sabathi, 0,75 lt.

Sauvignon Blanc 

Ried Pössnitzberg

Jahrgang 2018| trocken | weiß

Beschreibung: komplexes Bukett, würzige Feuersteinaromen, lebendige Mineralik am Gaumen

Passt perfekt zu: gefüllte Paprika, Perlhuhn, Kalb, Tafelspitz, gratinierte Austern

6298 Sauvignon Blanc Pössnitzberg, Weingut Sabathi

33,84 €

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Sauvignon Blanc, Ried Pössnitzberg GSTK Alte Reben, Wg. Sabathi, 0,75 lt.

Sauvignon Blanc

Ried Pössnitzberg Alte Reben

Jahrgang 2016 | trocken | weiß

Beschreibung: rauchige Aromen, tiefer Sauvignon Blanc- Charakter, mineralisches Steinmehl, Salzigkeit

Passt perfekt zu: Räucherforelle, warmer Saibling, Ente, Ochsenschlepp, Steak

6297 Sauvignon Blanc Pössnitzberg Alte Reben, Weingut Sabathi

54,00 €

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