Azienda Agricola Parovel bei Triest: www.parovel.com


Die Olivenöle von Parovel stammen aus San Dorligo della Valle-Dolina einer Gemeinde der Provinz Trieste in der italienischen Region Friaul-Julisch Venetien. Die Olivenbäume gedeihen auf einem mittel strukturierten Lehmboden. Alle Oliven werden per Hand geerntet und in einer kleinen Ölmühle gepresst.


Eine echte Rarität vom Triester Karst die man sich nicht entgehen lassen sollte.


Macke' Parovel 0,75 lt.

Erntezeit für MACKE' war von Ende Oktober bis Ende November - von Hand geerntet.

Oliven-Sorte: Bianchera–Belica 10%, Leccino 50%, Pendolino 10%, Leccio del Corno 20%, Maurino 10%

 

Dieses extra native kaltgepresste Olivenöl hat eine gelb-grünliche Farbe und weist eine geschmeidige Flüssigkeitsstruktur in ausgeglichener Intensität auf.

Das MACKE' wirkt ausgewogen durch einen Anfangs etwas süßlichen Geschmack mit einer leichten bitteren Note und einem pikanten Ansatz in mittlerer Stärke.

Es hat ein fruchtiges Aroma mit einem Hauch grüner Kräuter, Apfel und reife Tomaten.

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ROZO' Parovel 2015 0,5 lt.

Erntezeit für ROZO war die zweite Novemberhälfte - von Hand geerntet.

Oliven-Sorten: Bianchera/Belica 60%, heimische Sorte der Provinz Triest + Leccino 25% + Maurino 5% + Buga 10%

 

Dieses extra native kaltgepresste Olivenöl hat eine gelb-grünliche Farbe und weist eine geschmeidige Flüssigkeitsstruktur in ausgeglichener Intensität auf.

 

Das ROZO wirkt ausgewogen durch einen Anfangs etwas süßlichen Geschmack mit einer leichten bitteren Note und einem pikanten Ansatz in mittlerer Stärke.

Es hat ein fruchtiges Aroma mit einem Hauch Gras und Olivenblättern, Bittermandeln und Artischocke.

 

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UL'KA Parovel 0,25 lt.

Erntezeit für UL'KA - war die erste Novemberhälfte - von Hand geerntet.

Oliven-Sorte: Bianchera / Belica - eine heimische Sorte der Provinz Triest.


Dieses extra native kaltgepresste Olivenöl hat eine gelb-grünliche Farbe und weist eine geschmeidige Flüssigkeitsstruktur in ausgeglichener Intensität auf.

Der Geschmack des UL'KA wirkt ausgewogen durch einen etwas bitteren und pikanten Ansatz in mittlerer Intensität und schließt mit einer süßen finalen Note.

Es hat ein leicht fruchtiges, grasige Aroma mit einem Hauch von Artischocke, Mandel, Risptomate und Pfefferminze.

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Oliven Elena Parovel - Triest 314 ml.

kleine Oliven in Salzlake aus Triest,

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